Grădina restaurantului “Piatra Craiului”. Sursa: Broșura “Județul Argeș. Ghid comercial turistic. Anii ’60-’70”
Încă din anul 1956, restaurantul câmpulungean „Piatra Craiului” făcea parte din propunerile pentru noaptea de Revelion, alături de localuri din ţară, în paginile publicaţiei cu acoperire naţională, „Secera şi ciocanul”. „Reţineţi mesele din timp!” la restaurantele enumerate îndemna reclama de acum 68 de ani, prin intermediul căreia clienţii erau îmbiaţi cu „produse de artă culinară, cofetărie, vinuri alese de Drăgăşani şi Focşani, lichioruri”.
Fiind mai vechi decât restul restaurantelor despre care a început să se scrie după anii ’70, „Intim bar”, „Musceleanca”, „Ciobănaşul”, „Piatra Craiului” era o prezenţă constantă în presa timpului, şi cu relatări pozitive, dar şi cu menţiuni negative, atunci când controalele scoteau la iveală anumite deficienţe, cel mai adesea, reclamate de consumatori nemulţumiţi. Dar, punându-le în balanţă, predominau scrierile „de bine” şi, cu siguranţă, câmpulungenii păstrează amintiri plăcute din tinereţe despre momentele petrecute aici.
Restaurantul şi grădina de vară „Piatra Craiului” nu lipseau din oferta Direcţiei Comerciale Regionale Argeş, alături de restaurantele, braseriile, cofetăriile şi hotelurile din Piteşti, Râmnicu Vâlcea, Curtea de Argeş şi Slatina. Cel puţin, în 1967, când se organiza Anul Turistic Internaţional, „Piatra Craiului” era singurul local din Câmpulung promovat de direcţia judeţeană.
Câteva amintiri le vom cuprinde în acest articol conturat pe baza menţionărilor în ziarele vremii a numelui restaurantului „Piatra Craiului”, apreciat pentru mâncăruri, pentru ambianţă, pentru grădina de vară.
- În ’61, „Piatra Craiului” era criticat în presa centrală fiindcă vindea fripturi cu 15 grame lipsă!
„De cum intri într-un magazin, restaurant, bufet sau cofetărie, îţi dai seama dacă aici ai de-a face cu oameni gospodari: mărfurile bine aranjate şi expuse cu gust, în restaurante feţele de masă şi tacâmurile curate, ospătarii îmbrăcaţi frumos şi curat.”, citim în aceeaşi publicaţie, o ediţie din 1961, în care era publicat un articol despre un raid-anchetă prin unităţile comerciale şi de alimentaţie publică din Câmpulung. Au ieşit impecabil magazinul alimentar nr.1 Câmpulung şi cofetăria „Violeta”. În schimb, a „scârţâit” rezultatul controlului întreprins acum 63 de ani la restaurantul „Piatra Craiului”. N-a fost singurul negativ în istoria îndelungată a localului, după cum n-a fost singura unitate găsită în culpă, şi asta pentru că inspecţiile se făceau cu alţi ochi faţă de cei ai prezentului.
Redăm din articol. „Deservirea promptă şi cuviincioasă a cumpărătorilor este una dintre problemele de bază căreia trebuie să-i dea mare atenţie fiecare lucrător din comerţ. Este de regretat faptul că nu peste tot găseşti lucrători care să fie pătrunşi de necesitatea acestui lucru. În centrul oraşului Câmpulung, de pildă, la restaurantul „Piatra Craiului”, lucrătorii nu se preocupă de o mai bună aprovizionare a unităţii, de o deservire atentă şi la timp a consumatorilor. Lipsa de sprijin din partea O.C.L. – comerţ mixt şi, în special, lipsa de control eficient au dat posibilitatea lucrătorilor acestei unităţi să-şi permită să vândă unele mâncăruri necorespunzător preparate, neconsistente, cu lipsă la gramaj etc. Spre exemplu, în ziua vizitei noastre la această unitate, fripturile se vindeau cu 15 grame lipsă, unele mărfuri expuse în galantar nu aveau preţuri etc. Mai mult de atât, cântarul de la bufetul restaurantului era defect. Cu toate acestea, mărfurile vândute consumatorilor se cântăreau cu el. Condică de sugestii şi reclamaţii nici nu există.”
Iată cum se „taxa” ceea ce, la acel moment, era considerată neregulă, un fapt normal în zilele noastre, când nu eşti sigur ce mănânci. Pentru o friptură mai „uşoară” cu 15 grame, localul se făcea de băcănie în presa centrală.
- În ’62, „Piatra Craiului” îşi îmbunătăţise aspectul şi dotările
Dar aşa se ajungea la seriozitate. Un an mai târziu, ziarul naţional îşi revizuia opinia faţă de prestaţiile restaurantului popular în oraş şi împrejurimi, al cărui nume a rezistat până astăzi. „În ultima vreme, unităţile de alimentaţie publică din oraşul Câmpulung şi-au îmbunătăţit activitatea. Restaurantele şi bufetele sunt bine aprovizionate. Ele pun la dispoziţia consumatorilor produse de mai bună calitate şi în cantităţi suficiente. Primul popas l-am făcut la grădina de vară a restaurantului „Piatra Craiului.”, relatau, în 1962, redactorii de la „Secera şi ciocanul”.
Au găsit şi bune, şi mai puţin bune.
„Această unitate, renovată de curând, e un local modern. Mobilier nou, scaune metalice împletite cu material plastic, iluminat fluorescent. Toate acestea dau restaurantului o înfăţişare plăcută, elegantă. De asemenea, vitrina frigorifică, în care produsele sunt expuse estetic, dulapul frigider, în care produsele sunt păstrate în cele mai bune condiţiuni, serviciile şi tacâmurile noi, asigură deservirea consumatorilor.
Totuşi, în condica de sugestii şi reclamaţii, mulţi consumatori reclamă o serie de nereguli. Au fost cazuri când unii consumatori au trebuit să aştepte prea mult timp până să fie întrebaţi de ospătar ce doresc să servească. În acelaşi timp, la mesele alăturate, clienţii preferaţi au fost serviţi imediat. Responsabilul restaurantului, Ion Bobe, este greu de găsit atunci când ai nevoie să sesizezi unele nereguli săvârşite de unii ospătari, care au o comportare urâtă faţă de consumatori.
În oraşul Câmpulung vin vizitatori din toate colţurile ţării. Mulţi dintre ei sunt obişnuiţi să servească meniu fix. Dar la restaurantul „Piatra Craiului” nu se serveşte zilnic acest meniu fix.”, scriu ziariştii care au lăudat la final „frumosul loc în care este aşezată grădina de vară”. Localul, cum trebuie, personalul, mai puţin.
- În primăvara anului 1963, localul şi grădina de vară au fost închise pentru renovare
Facem un salt până în anul următor, 1963, când jurnaliştii de la Bucureşti, ajunşi din nou la Câmpulung, au vrut să ia masa în cel mai bine cotat local din Câmpulung. „Unde se mănâncă mai bine în acest oraş?”, au întrebat. „I-auzi vorbă!, li s-a răspuns. Vedeţi dacă nu citiţi ziarul?! Parcă n-aţi şti că în oraşul Câmpulung sunt nişte restaurante… Şi încă foarte bune! La grădina de vară a restaurantului „Piatra Craiului” se pot servi, în afară de renumita ţuică de Muscel, tot felul de brânzeturi şi specialităţi ale casei muscelene. Sunt sigur că n-o să le uitaţi gustul mult timp.”
„Vizitatorii – continuă articolul – s-au îndreptat spre multă lăudata grădina de vară a restaurantului „Piatra Craiului”, de altfel, singura grădină de vară din oraşul Câmpulung. Ajunşi la locul indicat, nu mică le-a fost surprinderea când au constatat că în locul grădinii de vară existau grămezi de moloz, cărămizi şi alte materiale de construcţii.” Localul şi grădina de vară erau închise, din luna mai a anului 1963, pentru renovare.
- Lucrările au continuat şi în anul următor
1964. Din aceeaşi sursă aflăm că „se află în curs de renovare restaurantul „Piatra Craiului” şi patiseria „Carpaţi”. Localul cofetăriei „Fraga” din cartierul gării a fost complet renovat; pe jos a fost turnat mozaic, pereţii au fost vopsiţi în ulei, s-a instalat mobilier nou şi modern. Aceleaşi lucrări s-au efectuat şi la bufetul „Bran”. Pentru sezonul rece va fi dat în funcţiune un bufet corespunzător în apropierea autogării. De asemenea, se amenajează un laborator pentru pregătirea preparatelor de bufet. Prin intrarea în funcţiune a acestui laborator se va îmbunătăţi cu mult calitatea produselor.”, informa corespondentul Ion I. Moisescu.
- Meniu sofisticat pentru „Luna preparatelor culinare şi de cofetărie”
Consemnările despre „Piatra Craiului” continuă în 1965, când a avut loc evenimentul „Luna preparatelor culinare şi de cofetărie”, derulată în intervalul 1-30 noiembrie, „în scopul mai bunei deserviri a consumatorilor, cât şi pentru studierea preferinţelor lor.” „Ca punct de plecare pentru fiecare unitate a fost creşterea simţitoare a numărului de sortimente puse în vânzare. La „Piatra Craiului” (responsabil Moise Constantin, bucătar şef Pop Margareta), sortimentelor existente li s-au adăugat altele noi: spinare de iepure, fazan a la Neva, pasăre în aspic cu sos alb, culibiaca de vânat, ştiucă umplută.” Bucătarul şef Margareta Pop a fost recompensată chiar cu o menţiune la concursul republican.
- „Decan al unităţilor de alimentaţie publică din Câmpulung”
În 1966, de „Piatra Craiului” răspundea Nicolae Ristoiu, bucătarul şef fiind aceeaşi Margareta Pop. În anul 1967, restaurantul „Piatra Craiului” se promova constant în paginile ziarului „Secera şi ciocanul”. Anunţul suna astfel: „La restaurantul şi grădina „Piatra Craiului” şi zahanaua „Voina” din oraşul Câmpulung, puteţi servi zilnic apreciatele produse culinare cu specific tradiţional muscelean.” Pe lângă concursuri-expoziţii cu mâncăruri şi deserturi, „Piatra Craiului” organiza şi mustării.
Ne continuăm relatarea cu o apreciere din 1972: „Note bune pentru cele văzute la restaurantul „Piatra Craiului”, responsabil Aurel Liţoiu.” „Restaurantul – grădină „Piatra Craiului” îşi păstrează, la nivelul faimei sale bine stabilite calitatea de decan al unităţilor de alimentaţie publică din Câmpulung.”, menţiona publicaţia „Argeş”, în 1973.