Piaţa agroalimentară a comunei Stâlpeni are asigurate produsele lactate sănătoase şi curate graţie crescătorilor de animale, vite, oi şi bubaline, cărora li se datorează o activitate zootehnică frumuşică, prin comparaţie cu restul localităţilor Muscelului. În evidenţele Primăriei Stâlpeni figurează peste 400 de cornute, aflate în gospodăriile a 14 fermieri, cărora li s-a pus la dispoziţie, pentru păşunat, o suprafaţă de peste 200 de hectare. Unul dintre crescătorii care alimentează galantarele sectorului destinat brânzeturilor în cadrul pieţei comunale este Eduard Filip, crescătorul de bivoliţe. Sau bubaline, ca să folosim denumirea ştiinţifică. Graţie numărului de bivoli, la care a ajuns musceleanul în cei zece ani trecuţi de când şi-a diversificat efectivul de taurine, ferma acestuia nu are concurenţă din partea unităţilor de profil din judeţ. La fel se poate spune şi despre laptele obţinut de pe seama bivoliţelor, despre care se ştie că este superior celui de vacă, având mai puţin colesterol şi mai multe substanţe nutritive.
- Bivoliţele s-au adaptat foarte repede şi sunt mai puţin pretenţioase decât vacile
De curând, jurnaliştii de la Agro Tv i-au făcut o vizită proprietarului fermei de bivoliţe, pe care l-au găsit pe imaş, păscându-şi turma de bivoli. Se vede că Eduard Filip este un om muncitor, cu drag de animale, pe care, în loc să le vândă, le-a tot prăsit, după cum le-a povestit musafirilor săi. Trudeşte din copilărie, de când a deprins munca la animale. Una grea, de altfel, de la care nu s-a dat niciodată înapoi.
Familia sa a avut vaci şi oi de când Eduard era copil. Era învăţat cu îngrijirea lor în 2015, când a adăugat şi bivoli animalelor din bătătură. A început cu cinci de vârstă mică, după care a început să cumpere şi mari. Le-a înmulţit de la un an la altul, pentru că, după cum mărturiseşte, nu s-a îndurat să le vândă. Uşor-uşor, a ajuns la 49 de capete, dintre care adulte are în jur de 20, restul tineret. „Sunt mai puţin pretenţioase decât vacile, mănâncă orice… şi coceni, şi paie, faţă de vaci. Acceptabil. Nu e uşor, dar ne-am învăţat. „Maniaci”.”, este „eticheta” aplicată de Eduard sieşi şi alor săi, care îl ajută să întreţină atâtea animale.
Aşadar, ceea ce altora li se pare chinul de pe lume, pentru acest om deprins cu munca de dimineaţa devreme până seara este o dependenţă. Nu poate trăi fără animalele sale, pe care le-a tot reprodus în ferma proprie, obţinând o turmă de toată frumuseţea.
Şi primarul Gabi Şerbănoiu se mândreşte cu consăteanul său, care „are în componenţa fermei şi 50 de bivoliţe. Am fost şi eu surprins cum s-au adaptat în zona noastră aceste animale. Mi-a explicat că s-au adaptat foarte repede şi că îi asigură necesarul de lapte, brânză. Noi avem o piaţă comunală, în care vin toţi producătorii din Stâlpeni şi din localităţilor limitrofe. Oamenii din zonă sunt foarte mulţumiţi că aici au un lapte proaspăt, o brânză curată. Bineînţeles că au şi contracte cu abatoarele din zonă, ca să poată să vândă şi carnea.”, le-a declarat edilul jurnaliştilor argeşeni.
E de înţeles de ce laptele de bivoliţă are căutare. Deşi mai gras şi mai greu digerabil decât cel de vacă, reprezintă alegerea multor persoane, fiind mai gustos. În conţinutul său se găsesc vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B4, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B9, vitamina B12, vitamina C, calciu, potasiu, magneziu, zinc, fosfor, cupru, fier, proteine, sodiu, carbohidraţi şi grăsimi. Câteva dintre beneficiile laptelui de bivoliţă: întăreşte sistemul imunitar, echilibrează tensiunea arterială, susţine sănătatea inimii, a oaselor şi a pielii, contribuie la menţinerea unei greutăţi optime.
Sursa foto: Agro Tv